|
|
Notentaart Uit Engadin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
300 gr. bloem
500 gr. witte basterd suiker
zout
200 gr. boter
2 eieren
250 gr. gepelde walnoten of blanke amandelen
2 EL honing
250 ml slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng in een beslagkom de bloem met 250 gr. suiker en een snufje zout. Snijd de boter in kleine stukjes door de bloem. Voeg de eieren toe en meng alles met koele hand tot een deegbal. laat het deeg in de koelkast een half uur rusten. Hak de walnoten grof. Verwarm de rest van de suiker in een pan met dikke bodem op zacht vuur al roerende tot een goudbruine karamel ontstaat. Roer de honing, de noten en de room erdoor.
Verwarm het karalmelmengsel al roerende tot e karamel weer is opgelost en het mengsel vrij dik is.
Verwarm de oven voor op 175 gr. Vet een lage taartvorm (doorsnede 26 cm)in. Rol de helft van het deeg uit tot een ronde lap van 30 cm. Bekleed de vorm met de deeglap, druk het aan de zijkanten goed aan. Strijk het karamel-noten mengsel over de bodem uit.
Rol de rest van het deeg uit tot een lap ter grootte van de vorm. Leg deze deeglap over de vulling en druk het deeg aan de rand met de duim tot een schulp rand dicht.
Snijd eventueel uit restjes deeg mooie blaadjes en leg deze op de taart. Bestrijk de bovenkant van de taart met een restje room. Bak de taart in de oven in circa 1 uur bruin en gaar.
|
|
|